식중독 주요 원인 및 증상

날씨가 점점 더워지는 요즘 높아진 기온으로 식자재가 상하기 쉽고, 개인위생 부주의가 높아져 식중독이 발생할수 있는 비중이 높아졌습니다. 식중독 예방을 위해 손을 자주 씻고, 도마 사용시 고기, 생선, 야채 및 과일을 각각 구분하여 사용해 주시고 세척 및 건조에 신경을 쓰셔야 합니다. 대부분의 식중독균은 4~60도의 온도에서 증식하기 때문에 뜨거운 음식은 최소한 60도 이상으로, 찬 음식은 최대한 4도 이하로 보관하면 세균의 증식을 방지하여 식중독 예방 하시길 바랍니다.

 

출처:질병관리청

식중독의 주요 원인

1. 세균(가장 대표적인 원인)

• 살모넬라: 주로 가금류, 계란, 육류에서 발견됩니다. 살모넬라균에 오염된 음식을 섭취하면 복통, 설사, 구토 등의 증상이 나타납니다.
• 대장균: 오염된 물이나 덜 익힌 소고기에서 주로 발견됩니다. 특정 대장균 변종은 심각한 장염을 유발할 수 있습니다.
• 리스테리아: 주로 연성 치즈, 델리 미트, 생야채에서 발견됩니다. 리스테리아 감염은 특히 임산부, 신생아, 노약자에게 위험할 수 있습니다.
• 캄필로박터: 가금류, 생우유, 오염된 물에서 발견됩니다. 캄필로박터균은 설사, 복통, 발열을 유발합니다.

2. 바이러스

• 노로바이러스: 오염된 음식, 물, 표면을 통해 전파됩니다. 노로바이러스는 급성 위장염을 일으키며, 구토와 설사가 주요 증상입니다.
• 로타바이러스: 주로 영유아에게 발생하며, 오염된 음식과 물을 통해 전파됩니다. 로타바이러스 감염은 심한 설사와 구토를 유발합니다.

3. 기생충

• 지아르디아: 오염된 물에서 주로 발견되며, 장기간 설사를 유발합니다.
• 크립토스포리디움: 오염된 물과 음식을 통해 전파되며, 설사와 복통을 일으킵니다.

4. 독소

• 황색포도상구균: 오염된 음식에서 생성된 독소로 인해 빠르게 식중독 증상이 나타납니다. 보통 음식을 섭취한 후 몇 시간 내에 구토와 복통이 시작됩니다.

• 클로스트리디움 보툴리눔: 통조림 식품에서 주로 발견되며, 신경 독소를 생성하여 심각한 식중독을 유발합니다. 이 독소는 근육 마비를 일으킬 수 있습니다.

식중독의 주요 증상

1. 복통과 경련

복통과 경련은 식중독의 가장 흔한 초기 증상 중 하나입니다. 오염된 음식을 섭취한 후 몇 시간에서 며칠 내에 복부에 통증과 불편함을 느끼게 됩니다. 이는 장 내 세균이나 독소가 위장관을 자극하기 때문입니다.

 

2. 설사

설사는 식중독의 대표적인 증상 중 하나로, 특히 물 같은 설사가 자주 발생합니다. 이는 신체가 독소를 배출하려는 자연스러운 반응입니다. 설사로 인해 체액 손실이 발생할 수 있으므로 충분한 수분 섭취가 중요합니다.

 

3. 구토

구토는 식중독에 걸렸을 때 흔히 나타나는 증상입니다. 오염된 음식이 위장 내에서 제거되는 과정에서 발생하며, 보통 복통과 함께 나타납니다. 구토는 체내 독소를 빠르게 배출하기 위한 신체의 반응입니다.

 

4. 발열

식중독으로 인해 발열이 발생할 수 있습니다. 이는 신체가 감염과 싸우는 과정에서 나타나는 증상으로, 대개 경미한 발열이지만 심한 경우 고열로 이어질 수 있습니다. 발열과 함께 오한이 동반될 수 있습니다.

 

5. 두통과 피로

두통과 피로는 식중독으로 인한 탈수와 체력 소모로 인해 발생할 수 있습니다. 체내 수분과 전해질 균형이 깨지면서 두통이 나타날 수 있으며, 지속적인 설사와 구토로 인해 피로감을 느끼게 됩니다.

식중독 치료 방법

1. 수분 보충

식중독의 가장 중요한 치료 방법 중 하나는 수분 보충입니다. 설사와 구토로 인해 체액 손실이 발생하므로, 충분한 물을 섭취하여 탈수를 예방하는 것이 필수적입니다. 전해질 음료는 전해질 균형을 유지하는 데 도움이 됩니다.

• 전해질 음료: 스포츠 음료나 경구용 수액(마시는 수액)을 섭취하여 전해질과 수분을 동시에 보충하세요.
• 물 섭취 시 미지근한 물을 자주 마셔서 체내 수분을 유지하세요.

2. 휴식

식중독 증상이 있을 때는 충분한 휴식을 취하는 것이 중요합니다.

신체가 회복할 수 있도록 과도한 활동을 피하고, 편안한 환경에서 안정을 취하세요.

• 편안한 환경: 조용하고 쾌적한 환경에서 휴식을 취하세요.
• 수면: 충분한 수면을 통해 체력을 회복하세요.

3. 음식 섭취

식중독 증상이 있을 때는 위장에 무리가 가지 않도록 부드럽고 소화하기 쉬운 음식을 섭취하는 것이 좋습니다. 증상이 심할 경우에는 음식 섭취를 피하고 수분 보충에 집중하세요.

• 소화하기 쉬운 음식: 바나나, 쌀, 애플소스, 토스트 등 부드럽고 소화하기 쉬운 음식을 섭취하세요.
• 기름진 음식 피하기: 기름진 음식, 유제품, 고섬유질 음식은 증상을 악화시킬 수 있으므로 피하세요.

4. 약물 치료

설사나 구토가 심한 경우, 의사와 상담하여 적절한 약물을 처방받을 수 있습니다. 그러나 항생제나 지사제는 전문의의 처방 없이 임의로 사용하지 않는 것이 좋습니다.

• 지사제: 지사제는 설사를 멈추게 하지만, 독소 배출을 방해할 수 있으므로 주의가 필요합니다.
• 항생제: 특정 박테리아에 의한 감염일 경우, 의사의 처방에 따라 항생제를 사용할 수 있습니다.